什么可能是最适合你的市场的鹿肉？
我们更专注于开发适合市场的优质鹿肉，并提供带有农场主或客户品牌的切块。
Bone In Hind Leg (后腿骨头)
它们更常见的是带骨牛排，制成 Topside、Silverside 或 Pave 牛排。 小腿和小牛骨也取自腿部。 它们去骨后可以制成无骨烤肉，也可以切成丁或切成肉片用于炖菜和炒菜。
Ribs (肋骨)
鹿排骨上的脂肪可能具有蜡质质地，味道可能不好。 排骨富含胶原纤维，最好慢慢煮。
Shoulder (肩膀)
肩膀上充满了美味的肉，适合炖、汤、炖和磨汉堡、辣椒、香肠和肉干。
Bone In Saddle (马鞍骨)
鞍座是围绕脊柱和背部区域的肌肉。 保留骨头即可将其切成架子或排骨。 或者，也可以将其去骨成腰肉，然后烤或用作菲力牛排或里脊肉牛排。 法式架子也取自马鞍。
Flank Steak (侧腹牛排)
它取自下腹部区域，通常用于牛排或碎肉。
Neck Fillet (颈肉)
由于颈部形状奇特，通常被用作肉末或肉丁。